C'est une odeur subtile et envoûtante de jasmin qui
embaume ce pays paisible du bord de la Méditerranée. En Tunisie une table
conviviale et généreuse commence nécessairement par la kémia. Porteuse de
bonne nouvelle, elle nous invite à découvrir une variété infinie de
"mises en bouche" hautes en couleurs : bricks farcies, merguez grillées
au feu de bois, salade méchouia, fenouils marinés carottes et navets à
l'harissa, fèves au cumin, boutargue... Le décor est planté et la fête
annoncée : le fameux couscous au poisson peut faire son entrée ainsi que les délicieux
ragoûts épicés et préparés à base de légumes, viandes ou poissons. Pour
clôturer un repas tunisiens dans les règles de l'art, la farandole de gâteaux
miellés entre en scène. Debla, makroud, samsa, dattes fourrées seront escortés
du traditionnel thé à la menthe et pignons. Comment résister à une telle
invitation ?C'est une odeur subtile et envoûtante de jasmin qui embaume ce pays
paisible du bord de la Méditerranée. En Tunisie une table conviviale et généreuse
commence nécessairement par la kémia. Porteuse de bonne nouvelle, elle nous
invite à découvrir une variété infinie de "mises en bouche" hautes
en couleurs : bricks farcies, merguez grillées au feu de bois, salade méchouia,
fenouils marinés carottes et navets à l'harissa, fèves au cumin, boutargue...
Le décor est planté et la fête annoncée : le fameux couscous au poisson peut
faire son entrée ainsi que les délicieux ragoûts épicés et préparés à
base de légumes, viandes ou poissons. Pour clôturer un repas tunisiens dans
les règles de l'art, la farandole de gâteaux miellés entre en scène. Debla,
makroud, samsa, dattes fourrées seront escortés du traditionnel thé à la
menthe et pignons. Comment résister à une telle invitation ?